La meilleure brioche du Maine-et-Loire vient de La Membrolle-sur-Longuenée

Une distinction qui est la bienvenue, par ces temps difficiles… Fabrice Balavoine a décroché le premier prix parmi 35 participants, et Louis Bellanger s’est vu décerné le deuxième prix, dans la catégorie apprenti. De quoi remonter le moral à ces passionnés, qui mettent tout leur savoir-faire dans ce produit. Fabrice Balavoine nous donne la recette du succès :

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Ce prix pourrait amener une nouvelle clientèle à la boulangerie-pâtisserie Balavoine. Alors pour les curieux qui voudraient goûter la meilleure brioche du Maine-et-Loire, son créateur nous donne quelques conseils de dégustation :

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La boulangerie Balavoine n’est pas à son coup d’essai car elle avait déjà décroché en 2018 le Talmelier d’or, la plus haute distinction pour un boulanger dans le département.  

Des propos recueillis par Annie Guinhut.